Menü-Abschnitt: Wildwochen

in Quittenrahmsauce
mit Knöpfli

Feldsalat
mit hausgebeiztem Wildschinken
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Wildkraftbrühe nach Art der Försterin
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Geschmorter Wildschweinbraten
in Preiselbeerrahmsauce
Rotkohl-Kartoffelknödel
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Pudding von weißer Schokolade,
Kürbis und Orange

mit Waldpilzen in Wacholderrahmsauce
Rosenkohl und Serviettenknödel

im Strudelteig
mit Burgundersauce
und Rahmwirsing

Rote Bete, eingelegter Kürbis, Buchweizen
Wildschinkenröllchen, Feldsalat und Nüssen